- oignon : bulbe - Allium cepa - climat doux et peu humide
- gousse d’ail : bulbe - Allium sativum - Originaire d'Asie centrale, il aurait été utilisé depuis 5 000 ans en région méditerranéenne, en particulier en Égypte. Il est aujourd'hui toujours très apprécié dans de nombreuses régions pour ses qualités gustatives et médicinales (source wikipedia)
- tomate : fruit - Solanum lycopersicum - originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud
- coriandre : feuilles + branches - Coriandrum sativum - zones tempérées du monde entier
- lentilles blonde : graines - Lens culinaris - originaire des régions tempérées chaudes
- lentilles corail : graines - Lens culinaris - originaire des régions tempérées chaudes
- cannelle : écorce - Plusieurs types :
> cannelle de Chine ou Casse (Cinnamomum aromaticum), espèce proche.
> Cannelle marron (Ocotea obtusata), une espèce de La Réunion.
> Canella winterana, appelé bois-cannelle aux Antilles françaises.
- curcuma - rhizome - Curcuma longa - sud ou sud-est asiatique
- carvi - graines - Carum carvi - zone à climat tempéré à chaud : Afrique du Nord, Asie (Turquie, Caucase, Afghanistan, Irak, Chine...), Europe. C'est une plante spontanée en France, au Portugal.
- paprika doux : fruit du piment doux ou poivron - Capsicum annuum - originaire d'Amérique du Sud et Centrale
- poivre : baies - Piper nigrum - originaire de la côte ouest de l'Inde (côte de Malabar), dans l'État du Kérala, et a gagné d'autres pays d'Asie du Sud-Est, Madagascar et le Brésil. Son utilisation en Grèce daterait de l'épopée d'Alexandre le Grand.
- céleri : branche - Apium graveolens - il pousse au bord des ruisseaux et dans les endroits humides
- pomme de terre : tubercule - Solanum tuberosum - originaire de la cordillère des Andes (Pérou), dans le Sud-Ouest de l’Amérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du xvie siècle à la suite de la découverte de l’Amérique par les conquistadors espagnols, elle s’est rapidement diffusée dans le monde et est en 2015 cultivée dans plus de 150 pays sous pratiquement toutes les latitudes habitées.
- piment : fruit - Capsicum - originaires d'Amérique du Sud, du Mexique et d'Amérique central
- frik : blé concassé : graines - Triticum - Les premières cultures apparaissent au VIIIe millénaire av. J.-C., en Mésopotamie et dans les vallées du Tigre et de l'Euphrate (aujourd'hui l'Irak et le sud-est de la Turquie), dans la région du Croissant fertile.
- menthe : feuilles + branches - Mentha - Les diverses espèces de menthe sont originaires des régions tempérées et subtropicales.
Photo prise sur ce site : https://cuisinezavecdjouza.fr/recette-chorba-sans-viande-au-frik/
