J'ai choisi la recette des cornes de gazelle, car j'aime beaucoup les patisseries nord-africaines! Pour leur réalisation, il faut de la fleur d'oranger.
La fleur d'oranger vient du bigaradier ou Citrus aurantium. Plusieurs théories existent sur son apparition: Chine, Inde, Asie Mineure. Mais elle est depuis longtemps, très répandue et utilisée dans le bassin méditerranéen. Le Maroc est l'un des premies pays producteur au monde.
C'est l'eau de la fleur d'oranger qui est utilisée, et est récoltée par alambic, car la fleur est trop fragile pour supporter une distillation.
La recette vient du site web cuisinedumaghreb.fr http://cuisinedumaghreb.fr/recette-cornes-de-gazelle/
