Bonjour,
Voici la recette du couscous au cardon proposé à l'occasion du ramadan. Elle est proposée sur le site de la cuisine de Djouza. Elle se cuisine donc avec des cardons cynara cardunculus originaires du bassin méditerranéen. C'est un légume ancien proche de l'artichaut.
Voici le lien https://cuisinezavecdjouza.fr/couscous-au-cardon-seksou-ntaga/
