Il s'agit d'un potage à base de pomme de terre (famille des solanacées, originaire du Pérou), carotte (famille des apiacées, cultivée dans toutes les zones tempérées du monde), tomate (solanacées originaire du nord-ouest de l'Amérique du sud), coriandre fraîche (apiacées), oignon (allium cepa, famille des herbacées), poivre (famille des pipreacées originaire des côtes de Malabar), gingembre (famille des zingiberaceae, originaire d'Inde), cannelle (écorce intérieure d'un cannelier, genre cinnamomum, pays asiatiques), safran (stigmate du crocus sativus, originaire de Crête) et graines de carvi (herbacée de la famille des apiacées. .