Famille des Chèvrefeuilles, Caprifoliacées.
Le sureau noir est une plante médicinale populaire depuis l'antiquité.
Les fleurs sont cueillies de la fin du printemps au début de l'été, elles ont des propriétés légèrement laxatives, antiseptiques, anti-inflammatoires, légèrement diurétiques, et diaphorétiques prononcées.
Les fruits sont cueillis en automne avant qu'ils ne flétrissent, ils sont riches en vitamines A,B et C et des substances auxiliaires (sucre, acides organiques).
On fait du sirop de sureau qu'on administre aux enfants pour renforcer leurs défenses immunitaires.