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A noter qu'en tapant violette on trouve 120 résultats. Donc à moins de savoir déjà le nom latin je ne comprends pas comment on fait ?
Les feuilles de violettes
sont de très bonnes comestibles, exceptionnellement riches en vitamine C (4 fois plus que le citron!)
Vous pouvez vous en servir en toutes saisons: tendres au printemps dans les salades, plus tard comme légumes ou dans les soupes.
Les fleurs
(odorantes ou non d'ailleurs) sont également comestibles et décorent joliment salades de crudités, de fruits ou tartes aux fruits. Les fleurs odorantes peuvent se confir au sucre pour servir de décoration en pâtisserie.
On utilise aussi les fleurs de violette en infusion médicinale : elle aura des qualités pectorales, adoucissantes, légèrement sudorifique et laxatives.