Le pastel, pigment né de la trituration puis de la macération des feuilles du pastel des teinturiers, a constitué l’or bleu de la Renaissance. La culture de cette plante bisannuelle se pratiquait notamment dans le sud ouest de la France, près de Toulouse, dans la région nommée le pays de Cocagne. Mais l'arrivée de l’indigo et les guerres de religions ont annonçaient le déclin de la production de cette teinture bleue.