Curcuma:
Nom latin: Curcuma Longa,
plante herbacée rhizomateuse, genre: curcuma/ famille: Zingibéracée /origine; Inde et Malaisie
Partie utilisée: rhizome séché 10 à 15 jours au soleil ou en séchoir à 65°C
Propriétés culinaires, colorantes, médicinales,
Culinaires: épice et conservateur (antioxydant des graisses et réducteur de bactéries)
Colorante; donne un jaune vif ou vert ocre associé à sel de cuivre ou de fer; vire au rouge en ph basique(en sanscrit "Kcurkuma "veut dire "ce qui donne la couleur"
Médicinales: connu depuis la nuit des temps; antioxydant, anti inflammatoire (m.ayurvédique), anti congestion sanguine (m.chinoise), connu plus tard au XIXème en m.occidentale et aujourd' hui très étudié en cancérologie car serait un fort inhibiteur des cancers/ agent de chimio-prévention.
Principe actif: curcumine
J'ai tenté de décrire les parties de la plante mais je trouve que la fleur est très difficile et complexe...
Je dirai inflorescence tépales à symétrie bilatérale et bisexuée ; feuille à nervures pennées....
