Le Pastel des teinturiers ou guède (Isatis tinctoria L.) est une espèce de plantes herbacées bisannuelles, de la famille des Brassicaceae, qui pousse à l'état sauvage en Europe du Sud-Est ainsi qu'en Asie Centrale et en Asie du Sud-Ouest.
Utilisée comme plante médicinale et tinctoriale par les Grecs et les Romains de l'Antiquité, elle fut largement cultivée au cours du Moyen Âge et de la Renaissance, en Europe, pour la production d'une teinture bleue, extraite des feuilles.
Le processus complet implique de récolter les feuilles, les sécher, les écraser pour en exprimer une pulpe. On sèche ensuite cette pâte à pastel, on l'écrase, puis on en forme des boulettes nommées "cocagnes". Grâce à ces boulettes, on peut ensuite obtenir une poudre "l'agranat". La "fermentation" des cocagnes pilées avec de l'eau ou de l'urine, puis le séchage de cette matière, résulte d'une poudre noire: l'agranat, qui est utilisée pour teindre les vêtements grâce à un procédé "de cuve".
Pour plus d'infos: https://fr.wikipedia.org/wiki/Pastel_des_teinturiers
