Le coir est une fibre végétale qui entoure et protège la noix de coco, fruit du cocotier (Cocos nucifera), aussi appelé "bourre". C'est la plus épaisse et la plus résistante des fibres naturelles, du fait de sa haute teneur en lignine, mais cela empêche toute teinture. Elle contient moins de cellulose que le lin ou le coton.
Les "bourres", une fois détachées de la noix, sont mises à tremper plusieurs mois selon la technique du "rouissage" également utilisée pour le chanvre et le lin, qui consiste à faire macérer la fibre pour la séparer l'écorce filamenteuse de la tige. Elles sont ensuite battues puis séchées au soleil, cela leur donne une belle couleur, puis sont filées à la main et enfin mises en bobines pour être utilisées.
On l'utilise pour réaliser des cordages et des filets de pêche (fibre blanche, provenant des noix vertes), mais la fibre brune (provenant des noix mûres) est davantage utilisée car plus solide : brosses, balais, paillassons, nattes, mais aussi panneaux d'isolation ou combustible (notamment). En horticulture, les débris forment un paillis, un engrais de qualité et un excellent substrat (retient l'eau, bon drainage et bonne aération du sol).
L'industrie du coir est très présente au Sri Lanka et en Inde, mais aussi en Thaïlande, en Indonésie, au Vietnam, au Brésil... qui exportent principalement la fibre sous forme brute.