La garance a longtemps été utilisée en teinturerie pour donner la couleur rouge qui porte son nom.
Jusqu'à la première guerre mondiale, c'est elle qui donnait la couleur du pantalon des uniformes des fantassins français.
La photo suivante provient de : H. Zell — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11027077 :
Ce sont les rhizomes et les racines qui sont utilisés. Ils contiennent de l'alizarine et de la purpurine.
Les progrès de la chimie de synthèse ont mis en désuétude ce colorant naturel.
Pour plus d'information cf. https://fr.wikipedia.org/wiki/Garance_des_teinturiers