Le curcuma ou Curcuma longa L. ou Curcuma domestica Valeton, est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingiberaceae et est originaire de l'Asie du Sud-Est. Les rhizomes sont
récoltés après dessèchement des parties aériennes. Ils sont débarrassés
de leurs racines puis séchés. On peut ensuite les broyer. La poudre obtenue servira de colorant pour teindre les vêtements avec la curcumine, extraite du curcuma, qui est à l'origine du colorant E100.
