La betterave rouge, Beta vulgaris L. (Amaranthaceae) peut être utilisée pour teindre des tissus (coton, lin, laine).
C'est la racine qui est utilisée, car elle contient de la betanine, composé de couleur rouge.
Pour teindre un tissu de couleur clair, il faut couper les betteraves en morceaux et les laisser cuire à feu doux pendant une heure. Pendant ce temps, le tissu est plongé dans du vinaigre et de l'eau pendant une heure. Puis, le linge est immergé dans le jus de betterave et est mis à feu doux pendant une heure. Ensuite, le linge repose pendant une nuit dans la teinture. Enfin, il est rincé et mis à sécher.
