Le chardon aux ânes (Onopordum acanthium) est une grande plante épineuse, de la famille des Astéracées. Ce grand chardon est assez commun en terrain calcaire dans toute l'Europe centrale.
C'est le symbole de la Lorraine.
Son origine est angevine, c'est René Ier de Naples qui l'introduisit en Lorraine où il fut adopté par la suite. René II de Lorraine y ajouta la devise : « Ne toquès mi, je poins » (« Ne me touche pas, je pique ») qui devint : « Qui s'y frotte, s'y pique », référence aux épines du chardon.
De nos jours, le chardon et la devise sont toujours présents sur le blason de la ville de Nancy.
Enfin, la plante donne son nom à une confiserie nancéienne, les Chardons de Lorraine. (provenance Wikipédiafr.wikipedia.org › wiki › Chardon_lorrain)