Le chardon lorrain, Onopordon acanthium, encore appelé Chardon aux ânes ou Onopordon à feuilles d'acanthe, est le symbole de la Lorraine et de la ville de Nancy.
C'est est une grande plante épineuse, de la famille des Astéracées. Ce grand chardon est assez commun en terrain calcaire dans toute l'Europe centrale. (il est aussi le symbole de l’Écosse)
Le chardon rappelle la devise non inultus premor
("qui s'y frotte s'y pique"
ou littéralement "on ne me touche pas sans impunité"
), allusion à la victoire de 1477 contre Charles le Téméraire. (source : wikipédia)
