L'ajonc, nouvel emblême de la Bretagne (dernier pays celte qui ne possédait pas encore son emblème végétal).
Il en éxiste 13 espèces. De la famille des Fabacées et sous famille des Faboideae, l'Ulex europaeus fleurit environ deux fois par an et offre un parfum incroyable sur les cotes littorales de Bretagne. Entre la noix de coco et la vanille, c'est un régale et la senteur est puissante. Il paraîtrait qu'il fleurit toute l'année, mais j'en doute. J'observe dans le sud bretagne deux floraisons annuelles.
L'ajonc offre des fleurs en forme de cœur, mais attention à ses puissantes épines. Les champs laissé en friche sont rapidement repeuplés par l'ajonc.
