Le riz (Oryza sativa) est une céréale de la famille des Poacées. Il est devenu le symbole des jeunes mariés. A l'origine, une tradition païenne consistait à lancer sur le couple des graines de céréales diverses et variées. Symboles des moissons et de la fertilité, elles étaient censées apporter bonheur et postérité.
Puis, peu à peu, on a utilisé du riz blanc qui est venu remplacer les céréales d'antan. Il est aujourd'hui incontournable lors d'une cérémonie de mariage. Cette coutume ne se pratique pas uniquement en France, elle est partagée par d'autres pays (notamment asiatiques comme l'Inde et l'Indonésie) où le riz est considéré comme protecteur contre le diable et porteur de chance pour les mariés.
Le riz est cultivé dans les régions tropicales ou tempérées mais chaudes. En France, on en trouve en Camargue.
Il existe du riz sauvage en Amérique du Nord.
