Le chardon aux ânes ( Onopordum acanthium ) est l’emblème de la Lorraine.C'est une plante épineuse de la famille des Astéracées
C’est René 1er d'Anjou qui l'introduisit en Lorraine où il fut adopté. Son petit fils René 2 de Lorraine y ajouta la devise : « Ne toquès mi, je poins » (« Ne me touche pas, je pique ») qui devint : « Qui s'y frotte, s'y pique »
De nos jours, le chardon et la devise sont toujours présents sur le blason de la ville de Nancy. La plante donne aussi son nom à une confiserie nancéienne, les chardons de Lorraine.