Averrhoa carambola ou carambole. Fruit du carambolier, c'est une baie formée par 5 carpelles soudés, ce qui lui donne sa forme en étoile à 5 branches. Chaque partie contient 2 graines plates. Le fruit est ferme et légèrement acidulé, surtout utilisé pour sa forme d'étoile.
Attention ce fruit, qui contient de la CARAMBOXINE, néphrotoxique, est donc interdit aux insuffisants rénaux. De plus, il contient de l'acide oxalique, neurotoxique. Il est donc recommandé de ne pas en manger plus de deux par semaine et jamais à jeun !!!
