Le safoutier ou prunier d'Afrique fait partie des espèces fruitières traditionnelles les plus cultivées en Afrique Centrale.
Nom du fruit : safou, ou "prune" au Cameroun (un des pays où on en consomme le plus).
Le fruit se consomme comme un légume, grillé ou bouilli dans de l’eau chaude car, sous l’effet de la chaleur ou du feu, la pulpe qui recouvre le noyau se ramollit.
Espèce : Dacryodes edulis
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