Bonjour à vous,
La cornouille, fruit du Cornouiller mâle / Cornus mas / https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-18956-synthese
La cornouille est le fruit du cornouiller mâle. Avec ce petit drupe acidulé de belle couleur rouge orangée à maturité j'ai fait de très bonnes confitures et gelées aux pieds du Mont Ventoux chez mon ami Bertrand. On boit d'excellentes eaux de vie de cornouille. Mais on peut aussi consommer fraîches les cornouilles, en salade, plutôt accompagnée alors d'autres fruits plus sucrés du fait de leur acidité (goût de groseille ou de griotte). Il faudra être patient du fait de la petite taille du fruit mais ça vaut la peine.
Attention toutefois à ne pas confondre Le Cornouiller mâle avec le Cornouiller sanguin, beaucoup plus commun au nord de la Loire en tout cas, dont les fruits noirs en grappe ne sont pas comestibles pour les humains.
