Ananas comosus est de loin mon préféré pour les salades ou les gâteaux. Plane originaire de l'Amérique du Sud, c'est un arbuste de 1 à 2 m de haut qui fleurit en bout de tige. La grappe de fleurs bleues ou rouges ne dure qu'un jour et lorsqu'elle éclot ce sont les oiseaux-mouches qui viennent la polliniser. La floraison de l'ananas est caractéristique des Broméliacées, présentant au bout d'une tige, généralement unique, une couronne de feuilles courtes surmontant un ensemble de fleurs bleues éphémères (ne vivant qu'une journée) sans pédoncule, donnant de nombreuses baies coniques et stériles, qui grossissent individuellement jusqu'à se rejoindre, formant à maturité l'ananas que nous connaissons3. L'ananas est donc un fruit composé, aussi appelé infrutescence3. L'ensemble est allongé et peut avoir plus d'une trentaine de centimètres de longueur ; son écorce, composée de motifs hexagonaux en écailles, est de couleur variable selon la variété. Sa chair, très juteuse, est également de couleur variable, généralement blanche ou jauneBien entendu les producteurs la récoltent avant pour la vendre, et ils prennent les plus grandes précautions pour le transport car le moindre choc donne une zone de pourriture. Il y a plein de sortes d'ananas, tous différents mais délicieux. Le premier occidental à en goûter fut Christophe Colomb quand il accosta aux Antilles après son voyage historique à travers l'Atlantique. Il en rapporta en Europe qui furent cultivés, notamment il y en a eu au jardin de Louis XIV à Versailles.
