L’histoire des “ pins de boulange ”. Ces arbres aux formes étranges, à la silhouette tortueuse, ne sont autres que des pins sylvestres dont la croissance a été contrariée par des tailles répétées, dès leur jeune âge. On suppose que cette technique de la taille de boulange est apparue au cours du Moyen-Âge, car la période est marquée par la construction de
nombreux fours banaux dans les villages alentours.
L’objectif était de tailler ces pins Sylvestre de manière à ce qu’ils fournissent de grandes quantités de branchage et que le travail des bûcherons s’en trouve facilité. Pour ce faire, on ne laissait se développer que les branches basses des
arbres, tandis que les branches principales, ainsi que celles ayant tendance à prendre une direction verticale, étaient coupées, les pins de boulange ne devant pas dépasser deux mètres. Après chaque taille, on façonnait des garnes,
c’est-à-dire des fagots, que l’on revendait ensuite, le plus souvent aux boulangers. C’est ainsi que l’on explique le nom de ces arbres ainsi que celui du savoir-faire qui y est associé, propre au bassin du Puy-en-Velay et aujourd’hui disparu.
La photo ci-jointe est celle d'un arbre qui n'est plus taillé depuis au moins 40 ans.
