Nombril de Vénus

Nombril de Vénus

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Sur le mur derrière la maison, Nombril de Vénus, Umbilicus Rupestris , famille des Crassulacae nombril de vénus.

Umbilicus rupestris — Wikipédia

Le nombril de Vénus (Umbilicus rupestris), également appelé nombril ou ombilic de Vénus ou ombilic des rochers, est une espèce de plantes succulentes vivaces et saxicole de la famille des Crassulacées du genre Umbilicus. Il est parfois appelé carinet, cotylédon, coucoumelle, cymbalion, escudet, gobelet, oreille-d'abbé.

Les feuilles vertes, voire les tiges, sont comestibles crues (en dehors de la saison estivale) : très tendres, elles ont un goût de concombre juteux et une texture un peu gélatineuse. Les feuilles plus âgées peuvent être légèrement acidulées (goût du à l'accumulation nocturne d'acide citrique, isoctrique et malique synthétisés au cours du métabolisme acide crassulacéen et à la désacidification diurne progressive)7. Elles peuvent être conservées dans du vinaigre à la manière des cornichons ou préparées en salade. Les inflorescences également comestibles sont amères et peu plaisantes à manger8.

En Bretagne, on écrasait ses feuilles pour en extraire le suc dont on frottait avec un chiffon les poêles pour les « graisser », évitant ainsi que la nourriture s'y attache. Cette technique était notamment utilisée pour « culotter » les poêles lorsqu'elles étaient neuves9.

Dédiée à la déesse Vénus à qui on réserve souvent les plantes les plus raffinées, elle entrait au Moyen Âge dans la composition des philtres d'amour10.

Les feuilles ont un usage médicinal : diurétiques, cholagogues ; après en avoir retiré la cuticule inférieure, on les applique sur les plaies pour les aider à cicatriser ou sur les brûlures pour en calmer la douleur11.