Le figuier de Barbarie est surtout connu pour ses fruits au Maghreb mais les raquettes peuvent se manger et la préparation est très simple. Il suffit de prélever des raquettes pas trop vieilles, d'en retirer les épines en tranchant sur un surface de 2mm, puis de faire blanchir pendant 10mn. Ensuite, passer sous l'eau froide pour se débarasser de la substance gluante et préparer en salade, crème et vinaigre ou toute autre sauce à son goût.