http://cuisinedumaghreb.fr/recette-marocaine-kofta-kefta-mouton-menthe/
Voici une recette de boulette de viande de mouton et de mente.
La menthe sur place apparemment proviendrait des rives et berges inondée des rivieres dans le Tell.
J aurais aimer trouver dou provien le cumin mais je ne trouve pas d informations sur l habitat de celui ci en algerie.
j aurais a ce moment la edité cette recette:
http://cuisinezavecdjouza.fr/karantika-ou-calentica/