La dersa est un mélange d'épices, d'ail et de piment que l'on broie au mortier pour accompagner du poisson (des sardines par exemple), de la viande ou des pommes de terre dans la cuisine algérienne.
- 3 Gousses d’ail
- ½ c-a-c de cumin
- ½ c-a-c de paprika
- Sel, poivre du moulin
- Huile d'olive
- Jus d'1 citron jaune
- ½ c-a-c de Flocon d’Espelette
J'ai ajouté :
- 1 bouquet de persil (1 tasse )
- 1 bouquet de coriandre (1 tasse)
