Ingrédients
Une botte de
poulio /flio
environ 6 gousses d’ail
une bonne cuil de derssa , purée de poivron rouge
1 c a c du concentré de tomate
un peu d’huile
sel , poivre noir
1 c a c de kerwya ‘le carvi)(facultatif)
un verre a thé de la semoule moyenne ou grosse
préparation :
dans une
marmite mettre l’ail acraser , la dersa , le concentré de tomate sel et poivre
ajouter environ couvrir d’un litre d’eau environ ,
ajouter les feuilles de pouliot éfeuillée et laisser cuire environ 20 minute
sur feu moyen
ensuite ajouter la semoule a petit et laisser sur le feu pendant 20 minute de
temps en temps remuer avec une cuillere pour que la semoule
ne colle pas au fond de la marmite
Trouvée sur le site chez 
RATIBA, cette recette me parle, parce que cette menthe originaire d'Afrique du Nord, se trouve facilement chez nous
La menthe pouliot (Mentha pulegium L.), également appelée "flio" en Afrique du nord, est une plante herbacée de la famille des Lamiacées (Labiées), originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie tempérée. Connue depuis l'Antiquité comme plante médicinale, elle ne fut rattachée aux menthes qu'à l'époque moderne. (wikipedia)
| 2844 Mentha pulegium Pouliot |
| Synonymes PULEGIUM VULGARE Mill. |
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- . Plante vivace de 10-50 cm, velue-grisâtre ou glabrescente, à odeur très forte - tiges dressées ou étalées-ascendantes - feuilles petites, courtement pétiolées Support ou queue de la feuille (voir illustration). , ovales ou oblongues, obtuses ou subaiguës, denticulées ou presque entières, les florales plus courtes que les glomérules - fleurs rosées ou lilacées, en verticilles nombreux, tous axillaires, écartés, multiflores, très compacts - calice velu, tubuleux, à gorge fermée par des poils connivents, sub-bilabié à 5 dents inégales, les 2 inférieures plus étroites - corolle gibbeuse d'un côté à la gorge - carpelles ovoïdes, lisses. |
| Écologie Lieux humides, dans toute la France et la Corse. |
| Répartition Europe ; Asie occidentale ; Afrique septentrionale ; Amérique. |
| Floraison Juillet-octobre. |
| Ordre | Lamiales | 102757 |
| Famille | Lamiaceae | 100913 |
| Genre | Mentha | 86784 |
| Espèce | Mentha pulegium | 75245 |
(telabotanica ainsi que la photo de la plante)