J'ai trouvé la recette à ce lien : http://cuisinezavecdjouza.fr/couscous-au-cardon-seksou-ntaga/
Ce couscous est à base de cardon, bien sûr, soit Cynara cardunculus, une plante originaire du bassin méditérannéen. C'est la carde qui est consommé dans les couscous algériens.