recette prise sur un blog http://delicesnco.blogspot.com/2015/06/blettes-sauvages-lalgerienne-selq.html
INGRÉDIENTS :
2 bottes de blettes
3 càs d'huile d'olive
6 gousses d'ail
1/2 càc de cumin
1/2 càc de paprika
sel et poivre
1 filet de citron ou de vinaigre
PRÉPARATION :
1. Lavez les feuilles de blette, puis faites les cuire à la vapeur.
2. Dans une poêle faite chauffez l'huile sur feu doux, ajoutez l'ail pressé, les blettes et les épices.
3. Salez poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes environ.
...extraits de wikipedia
Le mot blette désigne deux plantes de la famille des Amaranthaceae :
- La blette, nom historique de la plante Amaranthus blitum, anciennement cultivée. La blette, autre nom donné à la bette, cousine de la betterave (bette-rave), plante herbacée de la famille des Chénopodiacées, appelée aussi poirée.
- l'huile d'olive verte ou noire selon les gouts : Olea europaea ssp. europaea var. europaea L’olivier (Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea)
- un ail des aulx.... ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plante potagère vivace monocotylédone dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine. On en distingue plusieurs types.Originaire d'Asie centrale, il aurait été utilisé depuis 5000 ans en région méditerranéenne, en particulier en Égypte. Il est aujourd'hui toujours très apprécié dans de nombreuses régions pour ses qualités gustatives et médicinales.
- Cuminum cyminum Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères).
- Capsicum annuum, de la famille des Solanacea...
bon appetit....