Ingédients :
- Poulet
- 7 gousses d'ail
- 1 citron confit
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cc de Raz El-hanout composé de
- Cardamome
- Macis
- Galanga
- Maniguette
- Noix de muscade
- Quatre-épices
- Cantharide
- Cannelle
- Cypéracée
- Poivre long
- Poivre noir
- Poivre des moines
- Cubèbe
- Clou de girofle
- Curcuma
- Gingembre
- Gingembre blanc
- Iris
- Lavande
- Boutons de rose
- Fruit du frêne
- Baies de belladone
- Nigelle
- « Gouza el asnab » : boules de graines cultivées, agglomérées
- Fruit d'une asclépiadacée : hil et abachi
- 1 verre d'eau
- 1 sachet de semoule / 2 personnes
Faire revenir le poulet et l'ail
Mélanger tout les ingrédients dans une cocotte et faire cuire 2 heures
Servir avec la semoule
