Allium sativum
Mixez des carottes cuites avec deux gousses d'ail et de la harissa
Servir frais en salant et mélangeant un filet d'huile d'olive et un jus de citron puis en saupoudrant de coriandre
(nota sur la photo il semble qu'au lieu de coriandre en poudre ce soit de la coriandre ciselée...)
carotte :
plante annuelle :Daucus carota subsp. sativus
La carotte cultivée est présente dans toutes les zones tempérées du monde.ici on en mange la racine
ail :
plante vivace :Allium sativum
l'ail cultivé se trouve partout
on mange le bulbe
Harissa :
La harissa ou l'harissa (arabe : هريسة) est une purée de piments rouges originaire de la Tunisie
piments rouges: plante vivace Capsicum annuum
purée de fruit du piment écrasé (pulpe et graines)
Huile olive : fruit et noyau écrasé de l'olivier
arbre Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea
cultivé => pourtour du bassin méditerranéen
jus de citron : ici on mange le liquide du fruit du citronnier pas la peau ni les pépins
cultivé => pourtour du bassin méditerranéen
Coriandrum sativum
plante annuelle cultivée dans les zones tempérées du monde entier
on garde le fruit séché moulu (donc avec ses graines)
Coriandre ciselée : ce sont les jeunes feuilles