•5 à 6 carottes Apiacée
•2 gousses d’ail Liliacée
•1 c.à.s d’harissa Piment rouge Solanacée Cumin et coriandre Apiacée
•1 c.à.s de jus de citron Rutacée
•1 c.à.c de coriandre en poudre
•2 c.à.s d’huile d’olive Oléacée
•sel
•pelez les carottes et les coupez en
rondelles. Dans une casserole d’eau, faites cuire les carottes.
•Une fois que les carottes sont
fondantes, égouttez les carottes. A l’aide d’un mixeur, réduisez les carottes
en purée. Ajoutez l’harissa et les 2 gousses d’ail, puis mixez à nouveau.
•Ajoutez le jus de citron et l’huile
d’olive à la composition. Ajoutez de la coriandre et salez.
