Recette : Tajine poulet aubergine à l’algérienne
Site source : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-tajine-de-poulet-et-aubergines-lalgerienne/
Plante utilisée dans cette recette : la coriandre (Coriandrum sativum), de la famille des Apiacées (comme la carotte, le fenouil…)
On utilise les feuilles fraîches ou séchées, et les fruits séchés (à ne pas confondre avec les graines).
Dans cette recette, les feuilles fraîches sont ciselées et ajoutées pour parfumer le plat.
Aire géographique : plante originaire du Proche-Orient et du Sud de l’Europe
