Le citron
Le citron confit au sel / ingrédient indispensable du tajine au citron
2 citrons bio
12 cl jus de citron
70 g de gros sel
12 cl huile olive
Lever et couper les citrons en 4, mélanger avec le sel et le jus. Fermer hermétiquement. Secouer tous les jours pendant une semaine, le dernier jour ajouter l huile.
Attendre trois semaines avant d utiliser. À consommer dans les 6 mois environ