Cette recette est issue d'un livre: "Cuisine du Monde, 250 recettes testées, goûtées et appréciées", mais je n'ai pas encore eu l'occasion de la tester...
On utilise dans un premier temps du piment rouge (Capsicum annuum) ou Niora, originaire d'Amérique du Sud.
Dans un deuxième temps, on utilise de la Coriandre sous forme de feuilles et de grains (Coriandrum sativum) dont l'origine n'est pas bien définie mais il semblerait qu'on retrouve cette plante à état sauvage au Proche-Orient et dans le Sud de l'Europe.
Enfin on utilise du ras-el-hanout...mélange de plusieurs épices provenant de graines et de rhizomes de plantes dont je ne vais pas détailler. On trouve notamment la Cardamome (Elettaria cardamomum) d'Asie Sud-Est et Carvi (Carum carvi L.) d'Europe.
