- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 400 gr de pois chiches en conserve ou trempés la veille
- 1,5 cuillères à soupe de tahiné (pâte ou crème de graines de sésame)
- 1 jus de citron
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre (à votre convenance)
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
Mettre à cuire les pois chiches dans une casserole remplie d’eau salée. Vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude et laissez cuire jusqu'à ce que le pois chiche soit bien cuit.
Dans un blender ou mixer, verser les pois chiches, la crème de tahiné, le sel, poivre, l’ail. Mixer et ajouter progressivement le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Si celle ci est compacte alors ajouter un peu d’eau de conserve réservée de côté. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
NB : En restant au frais, le houmous s’épaissi légèrement, il est préférable de lui donner une bonne consistance crémeuse assez souple.
Garnir des coupelles de houmous et saupoudrer avec la poudre de paprika et cumin ainsi que d’un filet d’huile d’olive. Mettre au frais et servir très frais en mezzé ou apéro avec des mini pitas.
C'est facile et très bon un de mes apéros favoris, mais n'oubliez pas le bicarbonate ça aide à "cuire" certe, mais ça aide aussi à mieux le digérer car le poix chiche sinon est plutôt "pétogène"
