Voici le site de cette recette : http://allrecipes.fr/recette/17783/salade-algerienne-de-poivrons-express.aspx
Néanmoins je l'ai modifié en prenant des poivrons frais et en saupoudrant la préparation de coriandre fraiche hachée
Felfel b'tomatich
Salade algérienne de poivrons
Préparation : 5minutes
Cuisson : 27minutes
pour 4 personnes :
3 c/s d'huile d'olive
300g de poivrons grillés
2 gousses d'ail écrasées
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
3 tomates bien mûres
1 pointe de couteau d'harissa (facultatif)
sel et poivre du moulin
- Coriandre fraiche hachée
faire griller les poivrons au four ou au barbecue les faire suer dans une boite plastique le temps qu'ils refroidissent. Pelez-les et retirer les pépins.
chauffer dans une poêle les 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'ail écraser, le paprika et le cumin et laisser revenir 2 ou 3 minutes pour bien faire dégager les saveurs.
Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante retirée du feu et les laisser tremper jusqu'à ce que la peau éclate. Les peler et les hacher. Les ajouter au contenu de la poêle. Faire cuire environ 20 minutes sur feu doux, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus dans la poêle.
Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux et bien remuer. Laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent puis ajouter l'harissa (facultatif). Saler et poivrer et laisser refroidir avant de déguster.
- servir avec de la coriandre fraiche.
Noms botaniques:
Si je pense que le genre est exact, j'’émets des réserves sur l'adjectif qui le suit.
poivron Capsicum annuum L. (famille des solanacées)
cumin : Cuminum cyminum
Coriandre: Coriandrum sativum
Ail des jardins, Ail maraîcher, Ail des champs, Ail des endroits cultivés : Allium oleraceum L.
