Salade de Mauve Malva sylvestris (favorise le transit intestinal et calme les brûlures et les troubles digestifs).
On utilise les feuilles en salade comme les jeunes pousses d'épinard.
Se prépare souvent pendant la saison du printemps car elle se trouve en abondance au Maroc mais aussi en Algérie. On peut la remplacer par des épinards pour les métropolitains
• 2 bottes de mauve sauvageالخبيزه
• Un peu de coriandre et de persilقزبر ومقدونس
• L’écorce d’un1/2 citron confit coupéقشور الحامض او الليمون
• Un peu d’huile d’oliveزيت زيتون
• Le jus d’un demi citronعصير نصف حامضه
• 2 gousses d’ail ثوم
• 1 c à c de cuminكمون
• 1 c à c de paprikaفلفل احمر
• Un peu d’harissa facultatifحار
• ½ c à c de selملح
• Un peu d’olive et les écorces de citron confit pour décorerزيتون وقشور الحامض للتزيين