PS: C'est ma recette et je ne pèse vraiment pas mes ingrédients. Je fais à l’œil
Recette Couscous d'orge, Légumes et Poulet
Faire revenir le poulet dans de l’huile. Ajouter les oignons et les épices (Ras el Hanout, sel, cumin) faire revenir quelques minutes Ajouter les tomates mixées
Je laisse revenir le tout afin que la sauce s’imprègne d’épices.
Ajouter Pommes de terre, carottes, pois chiche (trempés la veille) et couvrir le tout d'eau, couvrir et laisser cuire.
Quand le poulet a presque cuit, ajouter les courgettes. On continue la cuisson.
En fin de cuisson on rectifie l’assaisonnement.
En
parallèle de la sauce, faire cuire le couscous d'orge à la vapeur dans
un couscoussier 2 fois. A la fin de cuisson, le mélanger avec un
morceau de beurre hors du feu.
Dresser le couscous dans une grande assiette creuse, placer le poulet au centre, les légumes autour et arroser de sauce. Ajouter à la fin des graines de grenade et du persil.
Plantes :
Orge, Courgettes, Carottes, Pomme de terre, Grenade et Persil
