Bonjour, j’aime bien cette recette qui apporte le soleil du Maghreb dans l’assiette!
Les ingrédients
10 citrons Non traités
12 clous de girofle -boutons floraux du giroflier (famille des myrtaceae ) cueillis puis séchés-
12 graines de coriandre- plante de la famille des apiaceae( idem le persil) dont on mange les feuilles et les graines-
50cl d’huile d’olive
Sel
La veille, entaillez largement les citrons et saupoudré généreusement de sel laissez dégorger au frais
Le lendemain, essuyez les citrons et placez les si en serres dans un bocal en parsemant de clous de girofle et graines de coriandre. Noyez dans l’huile qui doit recouvrir le tout. Fermez le bocal et oubliez le au frais ( pas froid) à l’abri de la lumière pendant un mois.
Les tranches de citrons confits parfumeront rôtis, tagines, poisson au four et l’huile parfumée est également très agréable à utiliser comme l’huile d’olive standard.