Recette provenant de cuisinedumaghreb.fr .
(brick-danouni, image provenant de cuisinedumaghreb.fr)
Les ingrédients
Pour la pâte :
- 250g de farine ==> triticum aestivum (blé tendre), poaceae
- 2 c. à soupe de semoule fine ==> à base de triticum turgidum subsp. durum (blé dur), poaceae
- 25g d’huile d’olive ==> olea europea, oleaceae
- 1 pincée de sel
- Eau tiède
Pour la farce :
- 1 pomme de terre ==> solanum tuberosum, solanaceae
- 150g de viande hâchée
- 1 petit oignon ==> allium cepa oignon), amarylliaceae
- 1 cà soupe de persil ciselé ==> Petrocelinum crispum, apiaceae
- 1 c. à soupe de coriandre hâchée ==> Coriandrum sativum, apiaceae
- 1/2 c. à café d’harissa ==> à base de Capsicum sp.
- Huile d’olive ==> olea europea, oleaceae
- Huile pour friture ==> par exemple Helianthus annuus (tournesol), asteraceae