Il y a du fenouil, des carottes, des tomates, oignons, ail, laurier...et le feuillage vert, à droite sur la photo: de la coriandre
Coriandre ou Coriandrum sativum / famille des Apiaceae
Plante herbacée annuelle, d'origine incertaine, elle est retrouvée dans la zone méditerranéenne, en Asie et Amérique du sud. Sauvage ou cultivée.
On en a trouvé dans le tombeau de Toutankhamon.
On utilise les feuilles fraiches,les fruits séchés, souvent moulus et les racines.
Je l'ai découverte fraiche dans le nord du Brésil où il y en avait dans toutes les salades. Elle pousse bien sur mon balcon à Lyon.
photo: la cuisine az / cuisine du monde
