La Chorba est une soupe, que ma mère a appris à faire quand elle a vécu en Algérie et que j'apprécie énormément.
Elle comporte des légumes, des féculents, des épices, des herbes aromatiques (la coriandre peut remplacer le persil).
En voici la recette :
.Epaule d'agneau, désossée et coupée en morceaux
.une boite de pois chiche
2 petites boites de concentré de tomates
1 oignon coupé en très petits morceaux
2 ou 3 pommes de terre coupées en très petits morceaux
2 cuillères à café de cannelle
Un bol de persil plat haché une feuille de menthe
sel poivre
- faire revenir le tout dans l'huile, dans la cocotte minute
- mettre un petit bol d'eau par personne
- faire cuire sous pression 3/4h
Avant de servir ajouter des cheveux d'ange ou autres petites pates à soupe
Servir avec 1/4 de citron à presser avant de déguster !
Vous en trouverez la photo (et une autre recette) ici :
http://www.cuisineculinaire.com/chorba-vermicelle-soupe-aux-vermicelles-algerienne/