C'est une brioche préparée avec du citron et de la vanille.
http://www.marmiton.org/recettes/recette_mouna-comme-a-alger_28700.aspx
Les plantes utilisées dans cette recette sont le fruit (citron) du citronnier (Citrus limon, famille RUTACEAE) et les fruits/graines ? (vanille) d'orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméricaines (=Amérique Centrale, principalement cultivée au Mexique) (Vanilla planifolia ?, Vanilla pompona et Vanilla tahitensis (cultivar de V. planifolia, famille des ORCHIDACEAE). De même que le sucre est issu principalement de la bette commune (Beta vulgaris, famille AMARANTHACEAE) ou de la canne à sucre (Saccharum spontaneum, famille POACEAE), et la farine vient essentiellement du blé dur (Triticum turgidum subsp. durum, famille des POACEAE)
Le citronnier est présent dans le sud de la France, département des Bouches-du-Rhône.
La bette commune est spontanée dans le région méditerranéenne et l'Orient. La canne à sucre est originaire du sud de l'Asie et d'Afrique et est présente en Italie. Egalement signalée dans le département de l'Aude. Le blé dur est cultivé dans les contrées méridionales de l'Europe, l'Asie occidentale, l'Afrique septentrionale.