- Ingrédients
- 5 à 6 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.s d’harissa
- 1 c.à.s de jus de citron
- 1 c.à.c de coriandre en poudre
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- sel
- Préparation : Pelez les carottes et les coupez en rondelles. Dans une casserole d’eau, faites cuire les carottes.
- Une fois que les carottes sont fondantes, égouttez les carottes. A l’aide d’un mixeur, réduisez les carottes en purée. Ajoutez l’harissa et les 2 gousses d’ail, puis mixez à nouveau.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive à la composition. Ajoutez de la coriandre et salez.
Voici une entrée qui ne vous prendra guère plus de 20 min à préparer et qui est particulièrement appréciable. Vous pouvez l’agrémenter d’un oeuf dur et de quelques olives. Bonne dégustation.
Plantes
- Carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des apiacées (anciennement ombellifères),
- Ail espèce de plante potagère vivace
- Coriandre (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères).
- Epice : Harissa qui est une purée de piment rouge originaire de Tunisie