Un peu étonnée de trouver de l'agneau et du boeuf dans la recette mais bon... J'imagine que "couscous aux légumes" ne veut pas forcément dire couscous "uniquement" aux légumes ^^
Du coup on trouve beaucoup de références aux plantes, tomates, ail... et "épices à couscous" oui mais encore ?
Merci au site http://cuisinezavecdjouza.fr pour son prêt de recette !
Ingrédients pour environ 10 personnes
– 1/2 épaule d’agneau (3 ou 4 gros morceaux)
– Paleron de bœuf (4 beaux morceaux)
– 3 courgettes
– 3 navets
– 4 ou 5 carottes (les enfants aiment)
– 1 branche de fenouil
– 1 branche de céleri
– 2 gros oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 tomate fraîche
– 2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à soupe d’épices à couscous
– 1/2 cuillère à soupe de paprika
– Huile
– 1 bol de pois chiches trempés la veille
– Sel, poivre
– 1,5 litre d’eau
– 1 kg de couscous sec
– Huile d’olive
