Bonjour à tous,
J'ai choisi un tajine de boulettes de viande aux olives. Voici la recette sur le site La Cuisine de Djouza.
Parmi les ingrédients, on trouve:
Olive
Nom latin : Olea europaea
Nom commun : Olivier
Origine : Bassin méditerranéen
Partie utilisée : Le fruit
Oignon
Nom latin : Allium cepa
Nom commun : Oignon
Origine : Sans doute d'Asie centrale
Partie utilisée : Le bulbe
Ail
Nom latin : Allium sativum
Nom commun : Ail, Ail commun ou Ail cultivé
Origine : Asie centrale
Partie utilisée : Le bulbe
Persil
Nom latin : Petroselinum crispum
Nom commun : Persil, Persil cultivé, Persil odorant, Persin
Origine :
Partie utilisée : La feuille
Coriandre
Nom latin : Coriandrum sativum
Nom commun : Coriandre, Coriandre cultivée
Origine : Proche-Orient et Sud de l'Europe
Partie utilisée : La Feuille
Poivre
Nom latin : Piper nigrum
Nom commun : Poivrier noir, Poivre noir
Origine : Inde
Partie utilisée : La baie
Curcuma
Nom latin : Curcuma longa
Nom commun : Curcuma
Origine : Sud ou Sud-est de l'Asie
Partie utilisée : Le rhizome
Cannelle
Nom latin : Cinnamomum verum
Nom commun : Cannelier, Cannelier de Ceylan
Origine : Sri Lanka
Partie utilisée : L’écorce
Cumin
Nom latin : Cuminum cyminum
Nom commun : Cumin blanc, Cumin
Origine : Vallée du Nil ou Asie Mineure
Partie utilisée : La graine
Gingembre
Nom latin : Zingiber officinale
Nom commun : Gingembre
Origine : Côte est de l'Afrique
Partie utilisée : Le rhizome
Café
Nom latin : Coffea arabica
Nom commun : Café arabica, Caféier
Origine : Afrique de l'Est
Partie utilisée : La graine
Mais
Nom latin : Zea mays
Nom commun : Maïs
Origine : Amérique centrale et du Sud
Partie utilisée : La graine