J'ai trouvé cette recette sur le blog suivant : http://www.bonoise-recettes.com/article-plat-algerien-chtitha-djeje-sauce-blanche-80810090.html
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
Un poulet moyen coupé en 4 morceaux
1 cuillère à soupe de beurre
4 cuillères à soupe d'huile [d’olive]
1 petit oignon
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1 bâton de cannelle
750 ml d'eau
2 œufs durs
quelques feuilles de persil
1 citron
Etapes :
Dans une marmite, faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes sur feu doux.
Ajouter sel, poivre, cannelle, et les morceaux de poulet et mélanger.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer 750 ml d'eau, et continuer la cuisson sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Retirer les morceaux de poulet et bien les égoutter.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, et faites dorer vos morceaux de poulet des deux côtés.
Servir avec les œufs durs et décorer avec du citron et du persil.
Les plantes nécessaires à cette préparation sont (source : wikipedia) :
L’olivier Olea europaea L. : un arbre fruitier qui produit les olives, un fruit consommé sous diverses formes et dont on extrait une des principales huiles alimentaires, l'huile d'olive.
L’oignon, Allium cepa, de la famille des Amaryllidaceae : est largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes ou pour ses feuilles.
Le cannelier, genre Cinnamomum verum de la famille des Lauraceae : son écorce produit une épice largement utilisée en cuisine : la cannelle
Le persil, Petroselinum crispum : plante utilisée pour la cuisine en condiment ou en légume, mais aussi en médecine comme diurétique, comme stimulant et emménagogue. Le persil dit « arabe » correspond en fait à la coriandre, que l’on préfère au persil commun pour les plats méditerranéens ou asiatiques.
Le citronnier, Citrus ×limon : petits arbres de la famille des Rutacées, dont les fruits sont utilisés en condiment.
