Bonjour,
Je ne connais pas la cuisine Algérienne mais j'ai trouvé la recette d'une petite pâtisserie qui rassemble beaucoup de plantes.
Recette d'une patisserie traditionnelle, le Makrout
http://missmalakoff.com/makroutalgerien/
Les principaux ingrédients:
* semoule de blé Triticum turgidum famille poaceae dont on utilise la graine
* sésame Cinnamomum verum famille pedaliaceae dont on utilise la graine
plante annuelle originaire de l'Inde.
* pâte de datte Phoenix dactylifera famille arecaceae dont on utilise la chair du fruit qui est une baie.
le palmier dattier est une monocotylédone, qui pousse dans les oasis du sahara; c'est une plante dioïque dont les fleurs mâle et femelle sont portées par des individus différents.
* cannelle Cinnamomum verum famille lauraceae dont on utilise l'écorce.
originaire d'asie tropicale - Ceylan
* fleur d'oranger Citrus aurantium famille rutaceae dont on utilise l'huile essentielle obtenue par distillation de la fleur.
Le bigaradier est un petit arbre de 3 à 10 mètres, épineux, à feuilles persistantes, à fleurs très odorantes, aux fruits
comestibles mais amers, cultivé en climat méditerranéen.
